HONIG
Honig 2024 !
Im Juni von 5 Völkern das erste Mal geschleudert und einen hellen, süßen Frühsommer- bzw. Frühlingsblütenhonig bekommen. Es war relativ spät ür die erste Schleuderung aber wegen einer andauernder Schlechtwetterperiode wollte ich keinen Honigvorrat der Völker entnehmen. Es gab keine signifikanten Unterschiede in den Geschmacksrichtungen des Honigs der einzelnen Völker. Die Apfelblüte (und wir haben einige Bäume.. ) hatte es wetterbedingt noch gut getroffen, daher vermute ich einen hohen Anteil davon, aber aufgrund der Süsse und der Kristallisation auch Löwenzahn! Für Löwenzahn spricht auch der extrem niedrige und sehr gute Wassergehalt von 15 %. Zwetschgen blühten auch und Raps kann ich auch nicht ausschließen. Er kristallisierte ungerührt als Blütenhonig mit hohem Traubenzucker / Glucose–Gehalt sehr schnell…. ! Siehe Kristallisation
Im Juli waren die Honigräume wieder nur teilweise gefüllt. Die Linde und Akazie haben geblüht und die Bienen haben eingetragen. Die Kastanienblüte war wieder mit Regen verbunden.. SOMMERBLÜTE! Allgemein höherer Fructose-Anteil, d.h. zunächst flüssigerer Honig, der aber doch bald wieder cremig wurde.
Aber in Blankenborn gab es einen kräftigen, dunkleren Wald- und Blütenhonig. Die Wildkräuter auf der Lichtung blühten und gaben einen würzigen Geschmack., der Kastaniengeschmack ist etwas verhalten und nicht dominierend.
Ein aussergewöhnlicher, würziger Honig.
Danach wurde nicht mehr geschleudert, die restlichen Waben wurden den Bienen gelassen, denn mit zunehmender Hitze und Trockenheit wird auch der Nektar in den verbleibenden Blüten rar.
Zur Zeit im Angebot:.
Frühlingsblüte, Sommerblüte und Wald- und Blütenhonig mit Kastanie Glas mit 500 gr
Alle haben cremige Konsistenz, Preis je Glas 8,00 Euro bei Glasrücklauf.
