HONIG
Honig 2023 !
Am 18.5 von 5 Völkern das erste Mal geschleudert und einen hellen, süßen Frühlingsblütenhonig bekommen. Keine signifikanten Unterschiede in den Geschmacksrichtungen des Honigs der einzelnen Völker. Die Apfelblüte (und wir haben einige Bäume.. ) hat es wetterbedingt optimal getroffen, daher vermute ich einen hohen Anteil davon, aber aufgrund der Süsse und der Kristallisation auch Löwenzahn! Für Löwenzahn spricht auch der extrem niedrige und sehr gute Wassergehalt von 15 %. Zwetschgen blühten auch gerade und Raps kann ich auch nicht ausschließen. Er kristallisierte ungerührt als Blütenhonig mit hohem Traubenzucker / Glucose–Gehalt sehr schnell…. ! Siehe Kristallisation
Am 23.6 waren die Honigräume schon wieder fast voll. Die Linde, Akazie und haben geblüht und die Bienen haben kräftig eingetragen. Die Bienen brauchten für Honig noch weiter Platz um die noch laufende Kastanienblüte zu nutzen. Ich habe daher nur die voll verdeckelten, also ausgereiften Waben geschleudert; die unverdeckelten Waben war wurden belassen. SOMMERBLÜTE! Es herrschte schon lange Trockenheit, die Kastanienblüte war daher in Klingenmünster fast nektarlos, daher doch wieder keine hoher Kastanienanteil. Allgemein höherer Fructose-Anteil, d.h. flüssigerer Honig.
Aber in Blankenborn gab es einen kräftigen, dunklen Wald- und Blütenhonig. Die Wildkräuter auf der Lichtung blühten und gaben einen würzigen
Geschmack., der Kastaniengeschmack ist etwas verhalten und nicht dominierend.
Ein aussergewöhnlicher, würziger Honig.
Danach wurde nicht mehr geschleudert, die restlichen Waben wurden den Bienen gelassen, denn mit zunehmender Hitze und Trockenheit wird auch der Nektar in den verbleibenden Blüten rar. .
Zur Zeit im Angebot:.
Frühlingsblüte cremig 500 gr 7,50 Euro
Sommerblüte 2023 500 gr 8,00 Euro
Sommerblüte mit Akazie 500 gr 8,50 Eur
Wald- und Blütenhonig 500 gr 8,50 Euro
Wald- und Blütenhonig mit Kastanie 500 gr 9,00 Euro
Die Waben der einzelnen Völker wurden separat geschleudert und haben unterschiedliche Farb- und Geschmacksvarianten. Nachdem meine Königinnen ja Namen haben, findet man diese beim Honig wieder…
Details folgen